【摘 要】
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小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一，目前已成为小麦麸皮研究的热点。小麦麸皮多糖具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用。对国内外关于小麦麸皮
【机 构】
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扬州大学食品科学与工程学院,淮阴师范学院,淮阴师范学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2015BAD29B00);江苏省高校自然科学基金(15KJB550001);江苏省自然科学基金(BK20150414)
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小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一，目前已成为小麦麸皮研究的热点。小麦麸皮多糖具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用。对国内外关于小麦麸皮多糖的提取方法及不同提取方法的优缺点、分离纯化、结构分析以及其生物活性的研究进行了综述，为未来研究小麦麸皮多糖的新提取工艺，探讨构效关系，作用机制提供参考。
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