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<正>牛蛙,蛙科(Ranidae,即赤蛙科)动物,学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙,因其叫声大且洪亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,为北美最大的蛙类。原产于美国东部数州,后被引进西部各州和其他国家。主要品种有:沼泽绿牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。经济价值:牛蛙具有生长快、味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高等优点,是名贵食品。也可以出口创汇。其皮还可制革,