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水稻是全球主要粮食作物之一,也是亚洲地区最重要的粮食作物。在全球各大类作物中,其种植面积位列第三,仅次于谷物(主要麦类)和玉米,达1.536亿公顷。表1为全球种植面积列前6位的作物及其面积。2002年以来,全球稻米产量不断上升,表2为2002年以来,全球稻米的年产量及期初、期末的库存量。