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民以食为天,人类的主要食品是粮食、蔬菜、水果和肉类等。随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高;但与此相矛盾的是,随着环境污染对农产品及畜产品的影响,食品安全问题越来越突出。因此,目前,人们对食品安全问题的关注可以说到了前所未有的程度。本文介绍了我国食品安全现状及影响食品安全的因素。
我国食品安全现状及影响食品安全的因素
【摘 要】
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民以食为天,人类的主要食品是粮食、蔬菜、水果和肉类等。随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高;但与此相矛盾的是,随着环境污染对农产品及畜产品的影响,食品
【机 构】
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重庆市畜牧科学院食品加工研究所,重庆市肉质评价与加工工程技术研究中心,重庆市养猪工程技术研究中心
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2017年10X期
【基金项目】
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国家科技部星火计划重点项目“荣昌卤鹅生产工艺标准化示范”(编号:2014GA811005);重庆市基础与前沿研究计划项目“卤鹅销售储藏过程中微生物菌相构成及消长规律研究”(编号:cstc2016jcyjA 0052)
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