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以橙子皮为试材提取不可溶性膳食纤维。对PH值、提取温度及提取时间3个因素进行了单因素试验,最佳提取条件为：PH值为1.4,浸提温度70℃,浸提时间4h,在该条件下,橙子皮不可溶性膳食纤维的提取率达61.79%。水不溶性膳食纤维的持水力为3.0077g/g、溶胀度为9.7218ml/g。
从橙子皮中提取不可溶性膳食纤维的研究
【摘 要】
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以橙子皮为试材提取不可溶性膳食纤维。对PH值、提取温度及提取时间3个因素进行了单因素试验,最佳提取条件为：PH值为1.4,浸提温度70℃,浸提时间4h,在该条件下,橙子皮不可溶性
【机 构】
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四川理工学院材料与化学工程系,四川自贡,643000
【出 处】
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内江科技
【发表日期】
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2004年期
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