【摘 要】
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冷库预冷是传统的果蔬采后预冷方法,前人研究通过数值模拟使冷库预冷过程的流场和温度场可视化,本文进一步分析空气流速、局部平均空气龄、温度、熵产、?损和(煨)耗散等物理
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冷库预冷是传统的果蔬采后预冷方法,前人研究通过数值模拟使冷库预冷过程的流场和温度场可视化,本文进一步分析空气流速、局部平均空气龄、温度、熵产、?损和(煨)耗散等物理场的分布特性,指出其间存在密切联系.塑料筐周围的空气流速和流向与内部的局部平均空气龄有关,并影响内部的传热速率.传热熵产率、传热?损率和(煨)耗散率的分布特性及其变化趋势相似,局部高值与局部平均空气龄较低的区域均出现在塑料筐的表面.
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