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芦笋的嫩茎是极好的营养保健食品。近年来,我国大量生产并加工成罐头出口。采摘嫩茎后遗留的茎、叶及加工罐头后余下的下脚料,可用来饲喂家畜。据山东大学测定:下脚料含蛋白质62％～3％、脂肪0.11％～0.25％,纤维65％～1.3％以及维生素A、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、C和云香甙等成份;风干芦笋茎、叶含粗蛋白质13％、粗脂肪5.82％、钙1.77％、磷0.4％及18种必需氨基酸。饲喂试验结果表明:泌乳牛饲喂芦笋下脚料比喂玉米秸青贮料