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在麦当劳、肯德基竞相直营转特许之后,9月3日,国内两大知名餐企旺顺阁、山东凯瑞也正式宣布开放特许加盟。曾一度在餐饮业流行、后又遭到摒弃的特许经营模式,再度受到业界追捧。业内人士指出,面对当前餐饮业＂四高一低＂的新常态,通过特许加盟发挥本土化优势,探索专业化、品牌化、资本化的共赢之路,不失为连锁餐企突破盈利瓶颈的有益尝试。