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扁桃又名巴旦杏、美国杏仁，蔷薇科，属仁用和坚果类木本油料果树，是国际重要的干果品种之一。其含油率50—60％，蛋白质15-35％，糖2—10％和18微量元素，其营养价值比等量的牛肉高6倍，属高级营养食品。扁桃仁鲜食风味香甜，还可加工糕点，糖果、果酱、果干等。
国家“948”开发项目——特种高效干果——扁桃
【摘 要】
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扁桃又名巴旦杏、美国杏仁，蔷薇科，属仁用和坚果类木本油料果树，是国际重要的干果品种之一。其含油率50—60％，蛋白质15-35％，糖2—10％和18微量元素，其营养价值比等量的牛肉高6倍，属高级
【出 处】
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农村实用技术与信息
【发表日期】
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2007年8期
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