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通过双层平板培养法,研究证明了乳酸菌GP100对霉菌M1有不完全抑制作用和对霉菌M2、M3和M4有完全抑制作用;并通过酸奶样品数据统计法,研究证明了乳酸菌GP100对酵母菌污染率可降低43.9%。
乳酸菌GP100抑制霉菌和酵母菌的应用研究
【摘 要】
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通过双层平板培养法,研究证明了乳酸菌GP100对霉菌M1有不完全抑制作用和对霉菌M2、M3和M4有完全抑制作用;并通过酸奶样品数据统计法,研究证明了乳酸菌GP100对酵母菌污染率可
【机 构】
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润盈生物工程（上海）有限公司
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2011年5期
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