【摘 要】
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近日,巴西科研人员从巴西东北部的一个乳品厂选取30个批次的马苏里拉干酪作为样品,于2015年3-11月对样品进行监测。针对各批次样品,实验分析了干酪得率及32个其他变量,将32个变量
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近日,巴西科研人员从巴西东北部的一个乳品厂选取30个批次的马苏里拉干酪作为样品,于2015年3-11月对样品进行监测。针对各批次样品,实验分析了干酪得率及32个其他变量,将32个变量分为3组:乳成分变量(12个)、干酪加工工艺变量(14个)和乳消成分回收率变量(6个)。
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