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采用乙醇浸提法,提取蔓越莓原花青素,通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性。结果表明,蔓越莓原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度65%,料液比1∶15 g/m L,提取时间30 min,提取温度70℃。蔓越莓原花青素提取液具有较好的清除超氧阴离子能力以及还原能力。
蔓越莓原花青素的提取工艺及其体外抗氧化活性研究
【摘 要】
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采用乙醇浸提法,提取蔓越莓原花青素,通过体外抗氧化实验测定其抗氧化活性。结果表明,蔓越莓原花青素的最佳提取条件为:乙醇浓度65%,料液比1∶15 g/m L,提取时间30 min,提取
【机 构】
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蚌埠学院生物与食品工程系
【出 处】
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应用化工
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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安徽省自然科学基金项目(1408085MH209);安徽省高等学校省级自然科学基金项目(KJ2012B094)
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