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本文以山东省为例，分析了影响玉米质量安全的几种主要真菌毒素（包括玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇）的危害及当前的限量标准，指出了真菌毒素污染玉米的途径及原因，并提出了保障玉米质量安全的建议和对策。
真菌毒素对玉米质量安全的影响研究
【摘 要】
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本文以山东省为例，分析了影响玉米质量安全的几种主要真菌毒素（包括玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素、伏马毒素和脱氧雪腐镰刀菌烯醇）的危害及当前的限量标准，指出了真菌毒素污染玉米的
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,山东省农业科学院科研处
【出 处】
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农产品质量与安全
【发表日期】
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2015年3期
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