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阐述了主要变性淀粉的特性与用途，结合我省的情况，指出了开发玉米变性淀粉的前景及应注意的某些问题。
立足资源优势,大力发展淀粉深加工——谈变性淀粉的开发与利用
【摘 要】
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阐述了主要变性淀粉的特性与用途，结合我省的情况，指出了开发玉米变性淀粉的前景及应注意的某些问题。
【机 构】
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吉林粮食高等专科学校
【出 处】
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吉林粮食高等专科学校学报
【发表日期】
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1996年4期
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