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改革开放以来，特别是进入新世纪、新时期以来，随着凉山州农村脱贫致富进程加快，农村经济持续发展，凉山农产品加工业呈现出较快发展的好势头。生产经营初具规模。通过20多年的发展，全州农产品加工企业已达到118个，其中规模以上企业23个，占19．5％，规模以下企业95个，占80．5％；农产品加工企业从业人员8480人，其中规模以上企业6739人，占79．5％，规模以下企业1741人，占20．5％；农产品加工企业资产总计21.8亿元，其中，规模以上企业18．5亿元，占84．9％，