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顺德菜——滤去厚重,留下神韵
顺德菜——滤去厚重,留下神韵
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qiaozhang781209
【摘 要】
:
花胶鸭丝羹这是粤菜中一款有名的羹汤菜,咸鲜味美。先把涨发好的花胶切成丝,放入高汤锅里后,再加入鸭丝,冬菇,冬笋,盐,鸡粉,等煮入味后勾薄芡。
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2010年10期
【关键词】
:
烹饪法
菜谱
顺德菜
“花胶鸭丝羹”
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花胶鸭丝羹这是粤菜中一款有名的羹汤菜,咸鲜味美。先把涨发好的花胶切成丝,放入高汤锅里后,再加入鸭丝,冬菇,冬笋,盐,鸡粉,等煮入味后勾薄芡。
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