【摘 要】
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<正>要说淮扬菜,就一定会提到易牙。易牙又叫狄牙,好烹饪,曾3次到彭城向彭祖拜师学艺,传说他做的菜酸咸甘淡,美味适口。易牙做莱的技艺很高,彼时正是春秋时期,齐国与狄人在边
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<正>要说淮扬菜,就一定会提到易牙。易牙又叫狄牙,好烹饪,曾3次到彭城向彭祖拜师学艺,传说他做的菜酸咸甘淡,美味适口。易牙做莱的技艺很高,彼时正是春秋时期,齐国与狄人在边境交流频繁,身有一技之长的狄人易牙便来到富庶而又开放的齐国。时值管仲推行改革之际,以'明''贤'从乡里选拔优秀人才,易牙便被选中,给齐桓公当厨师。但这位易牙的名声并不好,史书上
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