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对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究,揭示其生理特征及特殊功能,并根据这些微生物的特征进行纯菌培养,为多菌利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据,以培养出优质窖泥,提高浓香型白酒的产量和质量.表5,参4.
浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
【摘 要】
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对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究,揭示其生理特征及特殊功能,并根据这些微生物的特征进行纯菌培养,为多菌利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据,以培养出优质窖泥,
【机 构】
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湖南科技大学
【出 处】
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湘潭矿业学院学报
【发表日期】
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2003年4期
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