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浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
浓香型白酒窖泥中重要微生物的分析与研究
来源 :湘潭矿业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:kevinlynx
【摘 要】
:
对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究,揭示其生理特征及特殊功能,并根据这些微生物的特征进行纯菌培养,为多菌利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据,以培养出优质窖泥,
【作 者】
:
姜明军
宋和付
陈安国
【机 构】
:
湖南科技大学
【出 处】
:
湘潭矿业学院学报
【发表日期】
:
2003年4期
【关键词】
:
浓香型曲酒
微生物
窖泥
共酵培养
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对白酒生产窖泥中重要微生物进行分析研究,揭示其生理特征及特殊功能,并根据这些微生物的特征进行纯菌培养,为多菌利的混合发酵培养液态窖泥提供技术依据,以培养出优质窖泥,提高浓香型白酒的产量和质量.表5,参4.
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