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在食醋生产中,应用TH-AADY和糖化酶,可以解决企业自制酒母质量不稳定和夏季高温等生产难题,使食醋生产正常进行,生产水平明显提高,从而降低生产成本,提高经济效益.
TH—AADY和糖化酶在食醋生产中的应用试验
【摘 要】
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在食醋生产中,应用TH-AADY和糖化酶,可以解决企业自制酒母质量不稳定和夏季高温等生产难题,使食醋生产正常进行,生产水平明显提高,从而降低生产成本,提高经济效益.
【机 构】
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江苏省食品学校发酵工程科223001
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2001年1期
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