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围绕孝感麻糖在气温稍高，湿度较大的环境中难于久存，容易粘结的问题展开讨论在实验的基础上提出了防止孝感麻糖的粘结的物理－化学方法。经实验证明，它是在明显效果且操作简单的一种防止麻糖粘结的安全方法。
关于孝感麻糖的防粘结研究
【摘 要】
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围绕孝感麻糖在气温稍高，湿度较大的环境中难于久存，容易粘结的问题展开讨论在实验的基础上提出了防止孝感麻糖的粘结的物理－化学方法。经实验证明，它是在明显效果且操作简单的一
【机 构】
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孝感师范高等专科学校,武汉大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年1期
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