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本文比较了溶剂萃取法、树脂吸附法、超临界萃取法三种茶多酚制备工艺。溶剂萃取法是目前茶多酚生产上最普遍采用的工艺，得率高，成本低，但是产品规格相对较低，而且有机溶剂残留和环境成本高是该方法的一块短板；而树脂吸附法则可生产更高规格的产品，同时可以减少有机溶剂使用，但也存在得率较低、成本高、周期较长的缺点；而超临界萃取法虽制备茶多酚的规格较低，但是脱咖啡因效果很好，并且可以克服另两个方法使用有机溶剂的缺点，然而，投入和维护成本过高、操作条件严格，很难在产业化上应用。总之，茶多酚生产工艺还有待进一步优化和升级。