苋菜在西安地区春、秋茬均可采种，当地3月下旬采用大棚育苗移栽，5月初定植，6月开花，7月下旬至8月上旬采种。如此生产的苋菜种子产量高、质量好，基本不受外界天气影响。
　　一、整地
　　栽培苋菜宜选择地势平坦、土质肥沃疏松、排灌方便的壤土，每亩施1000公斤腐熟农家肥、30公斤磷酸二铵、30公斤过磷酸钙作底肥。采用拖拉机整地，起垄，垄面宽40厘米、垄沟宽1米。安装滴灌带并覆盖地膜。大棚覆膜加盖防虫网。
　　二、育苗
　　苋菜生长适温23～27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。西安地区3月下旬大棚育苗盘集中育苗。先在育苗盘内铺一层拌湿基质，压平压实，将苋菜种子均匀撒播于基质上，然后覆0.5厘米厚基质，喷水至基质湿透。约10天后出苗，4月中旬出真叶前分苗到育苗穴盘。
　　三、定植
　　5月上旬，选健壮植株定植，每垄定植两行，株距20～25厘米，每亩定植5500～6500株。定植穴内施入5%辛硫磷颗粒剂防治地下害虫，定植后1周内若发现有地下害虫咬苗，可于清晨人工捕捉或用50%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治。
　　四、去除杂株
　　苋菜长至15～20厘米高时，选留符合本品种特征的植株留种，其他杂株全部拔除，定期将留种田及周围50米内的杂株拔除，以防花粉混杂。
　　五、肥水管理
　　在幼苗4～6片叶时进行第一次追肥，每亩追施尿素10公斤。种株开始分生侧枝时进行第二次追肥，每亩追施复合肥15公斤，将肥料溶解于水池中，随滴灌浇水冲施。种株开花期间保持充足的肥水供应，种子成熟前15天停止浇水。滴灌浇水每次不宜过量，以免发生茎基腐烂病。
　　六、开花授粉
　　苋菜种株高大，可达1.5米高，分枝性强，应及时插竹竿绑缚固定，以防倒伏。苋菜在高温短日照条件下易抽薹开花，6月上旬即开始开花，主要靠风力授粉，不需人工辅助授粉。开花授粉期间注意定期拔除周边野生苋菜，防止花粉混杂。
　　七、种子采收
　　7月下旬至8月上旬，当田间大部分种株变黄、籽粒变色变硬成熟后要及时采收，放在干净可避雨的场地或大棚内晾晒。种株晒干后敲打或碾压取籽，再通过风选和机械筛选去除雜质，精选装袋。一般单株产种15～25克，每亩产量可达120公斤。
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