【摘 要】
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双酚类化合物作为金属罐内壁涂层被广泛使用。此类化合物会引起人体健康问题,使得金属罐装食品具有潜在毒性及危害。针对双酚类化合物的检测既能有效提高食品安全保障,又能对
【基金项目】
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国家自然科学基金(31601534);吉林省自然科学基金(20150101087JC)
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双酚类化合物作为金属罐内壁涂层被广泛使用。此类化合物会引起人体健康问题,使得金属罐装食品具有潜在毒性及危害。针对双酚类化合物的检测既能有效提高食品安全保障,又能对健康加以保护。本文简述了目前食品中双酚类化合物的检测技术,即荧光光度计法、色谱法、酶联免疫法,为后续研究提供理论依据。
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