【摘 要】
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目的掌握泰州市食品的污染状况。方法 2013年在全市范围内,以随机购买的方式获得17类食品,572个样品,开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监
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目的掌握泰州市食品的污染状况。方法 2013年在全市范围内,以随机购买的方式获得17类食品,572个样品,开展有害元素、食品添加剂、农药残留、黄曲霉毒素、违禁药物等污染物监测。结果共监测572份食品样本,不合格样品21份,总的监测结果超标率为3.7%。主要食品中铅、镉超标率均为0.7%,而总汞和总砷均合格。凉皮、凉粉中的铝污染严重,超标率达56.0%。食品添加剂在各类食品中未超标。72份蔬菜中检出1份拟除虫菊酯类农药。液态乳、玉米粉、粮油中查出黄曲霉毒素。部分食品检出违禁添加物硝基呋喃及其代谢物,鸡肉、鲜活淡水鱼、虾的检出率分别是5.0%、6.7%、13.3%。结论泰州市食品污染水平总体较低,但部分食品仍存在污染,应采取针对性措施,以提高食品安全性。
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