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报道了三角梅红色素的提取，理化性质及其稳定性；结果表明，该色素水溶性好，75℃以下耐热性好，但从光照来看，对色素的影响先增后减，金属离子对色素有护色增色作用。
三角梅红色素的提取及稳定性研究
【摘 要】
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报道了三角梅红色素的提取，理化性质及其稳定性；结果表明，该色素水溶性好，75℃以下耐热性好，但从光照来看，对色素的影响先增后减，金属离子对色素有护色增色作用。
【机 构】
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广西民族学院化学与生态工程学院
【出 处】
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甘肃化工
【发表日期】
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2006年1期
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