闺中好友带着法国男友回上海探亲，说要小聚，本以为可以吃到一顿纯正的法国菜了，哪知道他们居然挑了一家东北风味的饭店。我正纳闷：老外怎么喜欢上东北菜了呢？好友偷偷告诉我：“我们已经去过好多次了，他特别喜欢那里的热闹气氛哦！说和吃西餐完全不同，可以感受到中国的民俗氛围。”我听了将信将疑，但一踏进饭店，那里的气氛果然是够热闹的呀。女服务生都穿红绿花土布衣裳，两根扎着红绳的小辫子在传杯递盘时不停摆动，看到你先是亲热地叫一声“大姐”，再奉上一杯麦茶。由于顾客盈门，一些在等座位的客人手捧瓜子，边嗑边聊，真是够家常的。
　　我们选了靠窗的大铺炕，脚踩软软的棉被，感觉像是踩在海绵上。打量四周，菜馆像是一大块土布裁成，主调艳丽而热闹，布景装饰当然“东北”得很了。剪纸、摇篮、春联、石磨、风车、玉米串、红辣椒、背筐、猎具，浓浓的东北味中透着股喜气。
　　东北菜真是花样繁多，品种丰富。朋友的老外男友居然对酸菜情有独钟。本以为店里的菜一定是粗粗的，毕竟都是粗粮呀，不过做的倒真是蛮精细的，小鸡炖榛蘑更是不容错过的一道东北特色菜。吃东北菜一定少不了饺子，其作料也不再是简单的醋，蘸酱、醋、蒜茸吃真是别有风味。总之，现在的东北菜一定能颠覆你对粗粮的固有概念。
　　
　　粗粮的减肥功效
　　
　　这次“东北人”之行，让我对粗粮感兴趣起来，早就听说粗粮营养成分含量高，没想到它还有减肥的作用呢！想要瘦身的美眉可要竖起耳朵听听了——
　　粗粮含纤维素非常丰富，这可是肠胃的“清道夫”。粗纤维容易和身体里的重金属元素相结合，带着后者一起排出体外，从而减少了有害物质在体内的停留。密集的纤维素在消化道内吸水后还会膨胀，能够延缓胃的排空时间，让我们短时间内不会感到饥饿，从而有效控制肥胖。就以番薯为例，作为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，番薯还有利于排便，有利于减肥。还有玉米，其中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4倍～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。便秘、长期坐办公室、接触电脑较多以及应酬饭局较多的人，都可以尝试多吃粗粮。
　　
　　在家自制粗粮
　　
　　其实，吃粗粮不用专门去饭店，自己在家中做些粗粮更是方便。早上一碗小米粥代替原来的稀饭，更营养。周末的时候索性为全家人做一锅什锦粥，好吃又健康呢。
　　什锦粥
　　材料：准备一些玉米、麦片、血糯米、小米以及一些豆类，诸如绿豆、赤豆、黄豆等。
　　配料：黄芪、芡实、米仁、香菇、黑木耳、莲心、山叶、百合、花生米、芝麻。
　　做法：把材料洗净后，放在锅里烧开，再移入灶炉煨数个小时，待什锦粥冷却，用若干小盒子分装，再放入冰箱。每烧一次可享用一周左右，即使平时不擅长做饭的美眉也可以大显身手了。
　　对于是烹饪高手的美眉，我们也准备了一道好吃的粗粮点心：
　　萝卜粗粮煎饼
　　材料：白萝卜1个，鸡蛋2个，面粉200克，玉米粉50克，盐、鸡精各少许。
　　做法：萝卜切成细丝放入盆中，与鸡蛋一起拌匀；加入盐、鸡精（喜欢甜的，也可以换成糖），再顺着一个方向搅拌；倒入面粉、玉米粉，还是顺着一个方向搅拌，直至盆中面粉呈糊状；在锅中倒入少量的油抹匀，倒入萝卜糊；用平铲轻轻推开，使糊均匀地铺在锅里；等煎饼底部硬实，用平铲轻轻翻身，烙背面，至两面发黄即可上桌。
　　提醒：
　　不过，不要因为粗粮的好处多多，就大吃特吃。吃粗粮也要注意一些规则，这样才能真正吃得健康、吃出营养哦。
　　第一，粗粮不容易消化，人体对粗粮内营养吸收率偏低。以豆制品为例，吃煮、炒黄豆，人体对其中蛋白质的吸收消化率最多只有50%；但把黄豆加工成豆腐后，吸收率马上升至90％~95％。胃溃疡、胃肠炎患者的食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮。
　　第二，由于粗粮影响人体对钙、铁等其他营养的吸收，长期大量进食高纤维食物，会使人体的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，从而造成骨骼、心脏等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
　　第三，食用粗粮最好安排在晚餐，常人以每2天食用1次为宜，不要太过频繁。