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功能性低聚糖——低聚乳果糖
功能性低聚糖——低聚乳果糖
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fellting
【摘 要】
:
主要介绍了低聚乳果糖促进双歧杆菌的增殖、抑制有害物质的产生、低热值、难消化、预防龋齿等疾病的生理功能特性 ,讨论了低聚乳果糖的生物合成机理。并就低聚乳果糖的结构、
【作 者】
:
宋刚
曹劲松
彭志英
【机 构】
:
华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2001年10期
【关键词】
:
低聚糖
低聚乳果糖
双歧杆菌
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主要介绍了低聚乳果糖促进双歧杆菌的增殖、抑制有害物质的产生、低热值、难消化、预防龋齿等疾病的生理功能特性 ,讨论了低聚乳果糖的生物合成机理。并就低聚乳果糖的结构、工业化生产工艺及其应用作了简单介绍。
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