胃癌近年来发病率呈升高的趋势。流行病学研究发现，胃癌的发病和幽门螺杆菌感染、慢性萎缩性胃炎、不良饮食习惯等因素密切相关。胃癌的主要治疗方式有手术切除、放化疗、靶向治疗等。胃癌患者的饮食很重要。一方面，胃是储存食物的部位，胃癌患者应注意饮食健康;另一方面，胃癌患者行手术后，一般切除了大部分的胃，胃体积减小，患者应注意少吃多餐，不能暴饮暴食，应以半流质食物为主，多吃容易消化的食物，避免生、冷、硬的食物。

胃癌患者的健康飲食

　　胃癌患者一定要加强饮食护理。胃癌患者消化功能减弱，胃容量减少，因此在饮食上要注意食物营养，以清淡易消化的食物为主，切忌进食过热、粗糙、辛辣刺激性食物。患者应少食多餐，每日6～7顿为宜，烹饪方式以炖煮为主。患者每日应摄入足量易消化的蛋白质，如海鲜、鱼类、牛奶、大豆等，应多吃新鲜水果蔬菜等易消化、富含纤维素和维生素的食物，避免吃气味过浓或者油腻的食物。胃癌患者的能量消耗高于其他肿瘤患者，因而其能量需求较其他肿瘤患者要高一些。蛋白质需要量增加到1.2～1.8g/（kg·d）;糖类通常需要摄入3～4g/（kg·d）;脂类为1.5～2g/（kg·d）。患者应确保每日摄入适量的矿物质、维生素及免疫营养素。其中，微量元素硒是胃癌手术患者的一个优先选择，硒的安全用量为50μg每日。患者可以吃一些含硒的食物进行补充，如蘑菇、芦笋、茄子、海鱼等。由于胃癌患者对食物营养的吸收能力下降，这时可以吃一些含硒咀嚼片来补充人体硒元素，例如通过硒维康片里的麦芽硒，来保持人体日常所需的摄取量。
　　胃癌晚期患者免疫力较低，日常饮食上应该多吃抗癌、增强免疫力的质软流食，如淮山药、荷兰豆、菱果、金针菜、金枪鱼、蜂蜜、鸽蛋、海叁、杜蛎等。若胃癌患者在晚期出现咳嗽、咯血症状，则可选用一些具有止咳、收敛和止血功效的食物，如藕节、莲子、梨、百合、山药、白木耳、豆制品等。
　　另外，患者也可适当补充人参皂苷Rg3进行调理。研究证实人参皂苷Rg3具有抑制癌细胞生长转移，阻断肿瘤血管生成的功效。

胃癌患者的饮食禁忌

　　1.忌烟、酒。
　　2.忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。
　　3.忌霉变、污染、坚硬、粗糙、油腻、不易消化食物，如炸蟹棒、麦麸、荞麦、肥肉等。
　　4.忌煎炸、烟熏、腌腊制品、生拌食物及高盐食物，如春卷、煎炸豆腐、腊肉、凉菜、刺身等。
　　5.忌暴饮暴食、硬撑硬塞，忌饮食不规律。
　　6.忌发物以及温性食物，如羊肉、狗肉、动物内脏、蟹等。
　　7.胃癌患者术后忌牛奶和高糖饮食。

适合胃癌患者的三款食疗配方

　　1.血橙胡萝卜汁。取血橙3个，胡萝卜半根，血橙、胡萝卜去皮切块，然后打成果蔬汁，建议每周2次。该配方富含维生素C和花色苷成分，有促进代谢、预防贫血的功效，适宜胃癌患者初期食用。
　　2.薏米花生粥。薏米、大枣、红小豆、花生仁各适量，然后煮至软烂，每日1次。该配方具有养血补脾的功效，适宜胃癌患者放化疗期间食用。
　　3.糯米芝麻蜂蜜粥。取芝麻炒熟打碎后10克，糯米30克，糯米熬熟后加入芝麻粉，待到粥温度降低时，放入适量的蜂蜜，每周3次。该配方具有缓解便秘、改善食欲的功效。