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揉捏出的精致·说团(二)
揉捏出的精致·说团(二)
来源 :现代苏州 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gankai0319
【摘 要】
:
糕和团,还有一个很大的不同。苏州的团不像糕那样“一甜独大”,而是甜成兼备,各领风骚。甜的品种不少,如青团子、双酿团子、糟团、南瓜团、水晶团等;成的则有鲜肉团、粢毛团、炒肉
【作 者】
:
老凡
【出 处】
:
现代苏州
【发表日期】
:
2015年19期
【关键词】
:
糕和团
美食学
饮食文化
文化传统
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糕和团,还有一个很大的不同。苏州的团不像糕那样“一甜独大”,而是甜成兼备,各领风骚。甜的品种不少,如青团子、双酿团子、糟团、南瓜团、水晶团等;成的则有鲜肉团、粢毛团、炒肉酿团、萝卜丝团、油汆团、炒肉馅团等,相对而言,似乎还是成味的团子更具特色。
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