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植酸酶是一种新型饲料添加剂，由于具有水解饲料中富磷及抗营养物质的植酸的独特功能而倍受瞩目。欧美等发达国家已研制并投入商业生产，取得了良好的经济效益。植酸即肌醇六磷酸是植物中磷的主要储存形式，植物饲料原料中（谷物籽实及其副产品）的60％～80％的磷以植酸磷的形式存在。家禽消化道缺乏水解植酸的酶，因而对植酸磷的利用率很低，不能被利用的植酸中的磷被直接排出体外，造成了土壤及水域的磷污染。另外，饲料中还必须添加无机磷（如磷酸氢钙）而增加饲料成本。广泛存在于微生物中的植酸酶能将植酸水解为肌醇和磷酸，饲料中添加植酸酶