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主要介绍了马齿苋的分布、生长习性、营养价值、药用价值和医疗保健作用及食品工业中的应用现状,并阐述了开发前景及急需解决的一些问题和主要措施。
马齿苋及其在食品工业中的利用现状和开发前景
【摘 要】
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主要介绍了马齿苋的分布、生长习性、营养价值、药用价值和医疗保健作用及食品工业中的应用现状,并阐述了开发前景及急需解决的一些问题和主要措施。
【机 构】
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南京农业大学工学院,南京经济学院食品科学系,徐州大地集团,南京医科大学
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2003年09期
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