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利用固相微萃取（solid-phase microextraction，SPME）/顶空（headspace，HS）-气相色谱-质谱联用（gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS）技术分析紫牡丹乌龙茶的挥发性香气成分，结合感官审评对紫牡丹乌龙茶（茶汤、干茶）的香气性能进行综合分析。研究表明，醛类、烯类、酯类、醇类成分是紫牡丹乌龙茶的主要香气组分。紫牡丹乌龙茶具有较优的花香、果香，饱满的炒香，香气性能较优，茶叶品质较好。