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在饮食行业，厨师对于卤水的制作都相当看重，尤其是看重香辛料的配比。不过也有把事情复杂化了的，比如有厨师调制一锅卤水时．竟然会用到二三十种香辛料，好象非要把各种香辛料都加进锅里才放心!但结果却往往不尽如人意．这正是应了一句名言：任何事情都需要讲求一个度。
白苜卤水
【摘 要】
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在饮食行业，厨师对于卤水的制作都相当看重，尤其是看重香辛料的配比。不过也有把事情复杂化了的，比如有厨师调制一锅卤水时．竟然会用到二三十种香辛料，好象非要把各种香辛料都加进
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年9期
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