不少家长都有这样一个困惑，不知道怎么给家里的小宝贝准备早餐。的确，一份合格的营养早餐是有很多搭配原则和制作技巧的。下面，我们就來看看如何给中小学生轻松快速地制作营养健康早餐。
　　食用营养早餐的重要性
　　1.促进营养均衡。如果不吃早餐，是难以做到食物多样和营养均衡的。对于青少年而言更要吃早餐，保证营养均衡，促进生长发育。
　　2.保持精力充沛。早餐和前一天的晚餐之间至少相隔12个小时。因此，大脑会十分缺乏供能物质——葡萄糖。如果不吃早餐，会导致青少年注意力不集中，没精神，影响学习。
　　3.有利于控制体重。有些已经进入青春期的少男少女，为了漂亮、保持体形，会误认为不吃早餐可以减少热量摄入从而有利于减肥。事实上，如果不吃早餐的话，中餐和晚餐往往会吃得更多。而且长期不吃早餐会降低新陈代谢水平，令脂肪更加容易储存，不利于控制体重。
　　既然早餐对于人体健康如此重要，那么家长又该如何给孩子设计营养早餐呢？
　　制作营养早餐的五要素
　　1.保证食物多样。早餐食材应包括蔬果、肉蛋类、谷薯类和奶类等食物，以补充丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
　　2.要求省时易做。我们一般会在7点钟左右吃早餐，有些孩子要上早自习，吃的时间更要提前。所以，早餐制作步骤应简单。千万不要做一些复杂的菜。
　　3.富含优质蛋白、钙和锌。青少年正处在生长发育的阶段，需要补充大量的优质蛋白和钙、锌等矿物质，以利于促进骨骼的发育，提高免疫力。
　　4.易于消化吸收。早餐不要做一些油煎、油炸等难以消化吸收的食物，要做到清淡、温热、易于消化。这样，就能快速地给孩子补充体力和精力，有利于集中注意力，提高学习效率。
　　5.口味丰富多变。这就要求制作早餐的家长们有一定的烹饪基础了。给孩子做的早餐如果味道丰富，有利于促进孩子的食欲。
　　补脑益智早餐示例
　　1.坚果时蔬鸡蛋沙拉
　　原料：鸡蛋、球生菜、苦菊、紫甘蓝、黄彩椒、小西红柿、水果萝卜、核桃、杏仁。
　　做法：（1）鸡蛋煮熟，切块。（2）球生菜、苦菊、紫甘蓝洗净沥干水分，撕成小片。（3）小西红柿、水果萝卜对半切开，彩椒切成圈。（4）将所有食材装盘，撒上坚果。（5）用橄榄油、苹果醋、少许盐调制成酱汁，淋上去即可。
　　注意：以上需要清洗的食材，可以在前一天晚上，取出一顿要吃的分量，处理干净，用厨房纸蘸干水分，放干净食品袋，入冰箱冷藏保鲜。早上，将食材取出用开水略烫一下，就可以撕片或切制了，并不费事。您也可以就近在菜市场选购时令蔬菜，标准就是应季、新鲜、色彩丰富。
　　2.黄金燕麦粥
　　原料：藜麦、小米、南瓜、燕麦、大米、小麦胚芽。
　　做法：（1）前一晚将南瓜蒸制十分钟，切丁。（2）将其他食材洗净。（3）将食材放入电饭煲，按适当比例添水，按预约煮粥键（比如预约6：30将粥煮好）。
　　推荐理由：
　　★食材虽多，但处理起来简单易做，方便快捷。
　　★食材丰富，包含蛋类、谷类、蔬菜、坚果等，营养全面，且易于人体消化吸收。
　　★色彩鲜艳，口感丰富，有利于提高孩子们的食欲。