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<正> 啤酒酿造过程中的微生物污染,将使产品产生异味、浑浊或沉淀、黏度提高等。用传统方法检测微生物,检测时间较长,如好氧菌需要1天左右,厌氧菌需要5～7天,不利于指导生产,而且工作量大,检测费用较高。本文介绍一种复合染色液,能快速检测出发酵液受污染情况,供同行参考。1 复合染色液的配制
一种快速检测发酵液污染情况的方法
【摘 要】
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<正> 啤酒酿造过程中的微生物污染,将使产品产生异味、浑浊或沉淀、黏度提高等。用传统方法检测微生物,检测时间较长,如好氧菌需要1天左右,厌氧菌需要5～7天,不利于指导生产,而
【机 构】
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安徽华润啤酒有限公司蚌埠分公司233400
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2003年8期
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