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手机短信问答(三十)
手机短信问答(三十)
来源 :四川烹饪 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ting1991
【摘 要】
:
问(1517****288):请问农家菜与酒店菜的差别之处在哪些方面?如何才能做好这两类菜?rn蔡佳答:农家菜,一般是指原料普通、制法乡土的一类菜式,它比较注重菜品的味道,以家常菜为
【作 者】
:
九吃
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2010年8期
【关键词】
:
酒店
原料
乡土
味道
酒楼
菜品
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问(1517****288):请问农家菜与酒店菜的差别之处在哪些方面?如何才能做好这两类菜?rn蔡佳答:农家菜,一般是指原料普通、制法乡土的一类菜式,它比较注重菜品的味道,以家常菜为主.酒店菜则是相对于酒楼而言.相比之下,农家菜与酒店一粗犷一精致,差别较大.
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