【摘 要】
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2000—2009年,太仓市累计集体性食物中毒34起,其中23起发生于农村自办酒的宴请,中毒人员占了累计发病人数的75%。而农村自办酒中的关键人物是民间厨师,对这些特定人群的卫生
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2000—2009年,太仓市累计集体性食物中毒34起,其中23起发生于农村自办酒的宴请,中毒人员占了累计发病人数的75%。而农村自办酒中的关键人物是民间厨师,对这些特定人群的卫生监管目前仅仅停留在纸上。加强对于这一盲区的管理,保证食品安全,保障大众健康,理应成为基层卫生监督部门的工作重点。
From 2000 to 2009, Taicang City accumulated 34 cases of collective food poisoning, of which 23 occurred in the rural self-service wine banquet, poisoning accounted for 75% of the cumulative incidence. The key figure in rural self-service wine is folk cooks, and the sanitary supervision of these specific groups is currently only on paper. Strengthening the management of this blind spot, ensuring food safety and safeguarding public health should be the focus of work of grass-roots health supervision departments.
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