An Overview of Honey:Its Composition,Nutritional and Functional Properties

来源 :食品科学与工程:英文版(2159-5828) | 被引量 : 0次 | 上传用户：liliac

【摘要】

：

Honey is a natural food/product that can be used for various purposes.High-quality honey can be distinguished by flavor and consistency.The composition,appearan

【作者】

：

Engin Gündogdu Songü

【机构】

：

DepartmentofFoodEngineering,DepartmentofFoodEngineering

【出处】

：

食品科学与工程:英文版(2159-5828)

【发表日期】

：

2019年1期

【关键词】

：

HONEY COMPOSITION NUTRITION HEALTH functional properties

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Honey is a natural food/product that can be used for various purposes.High-quality honey can be distinguished by flavor and consistency.The composition,appearance,sensory perception and biological effects of honey depend on the floral source used to colle

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