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湘西黄牛是在湘西丘陵山地地势条件下，经过长期自然和人工选育而逐渐定型的优质黄牛品种，具有耐粗饲、抗病力强、个体大、育肥后屠宰率高、肉质红润，色鲜，水分少，含蛋白质高，适宜加工牛肉干，有健脾功能，湘西黄牛肉制品曾在香港国际市场上获优质味美产品佳誉，在省内外享有盛名。
湘西黄牛肉中脂肪酸组成分析
【摘 要】
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湘西黄牛是在湘西丘陵山地地势条件下，经过长期自然和人工选育而逐渐定型的优质黄牛品种，具有耐粗饲、抗病力强、个体大、育肥后屠宰率高、肉质红润，色鲜，水分少，含蛋白质高，适宜加
【机 构】
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吉首大学师范学院
【出 处】
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畜牧兽医科技信息
【发表日期】
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2009年9期
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