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随着云计算、物联网等技术的迅猛发展，大数据作为经济增长新动能的作用正在日益凸显。食品行业作为经济发展结构中的关键构成部分，其安全也直接决定着经济的进步。将大数据挖掘使用到食品安全风险预警中，能够对一些存在的隐患进行预防与控制，进而提升食品安全性，保障人民群众身体健康。大数据在食品安全风险预警中的作用在当前这种大数据时代中，数据存在的颗粒度、维度以及规模等成为评论数据价值最关键的特征，数据存在的颗粒度能够对数据精细化程度进行反映。就单个食品而言，单一性的检测指标是很难以将食品质量全部情况进行反映的。