【摘 要】
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通过研究发酵过程中溶氧、生物量、腈水合酶活力以及残糖的变化规律和搅拌速度、通气量、接种量及诱导剂对产腈水合酶的影响,确立了5 L发酵罐中Rhodococcus sp.SHZ-1腈水合酶
【机 构】
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石河子大学食品学院,石河子大学绿色合成与转化实验室,北京理工大学生命科学与技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（No.20466002）,新世纪优秀人才支持计划（NCET04-0989）,新疆维吾尔自治区重点攻关项目（No.200332109）
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通过研究发酵过程中溶氧、生物量、腈水合酶活力以及残糖的变化规律和搅拌速度、通气量、接种量及诱导剂对产腈水合酶的影响,确立了5 L发酵罐中Rhodococcus sp.SHZ-1腈水合酶的高酶活发酵工艺参数.结果表明,发酵过程中溶氧控制在30%以上有利于菌体快速生长和腈水合酶的合成.在pH 7.2,温度30 ℃的发酵条件下,适宜的腈水合酶合成工艺条件为：接种量10%,通气量1.0 vvm,搅拌速度采用由初始的200 r/min调至500 r/min的变速调控方式,同时于48 h补加产酶诱导剂,发酵液腈水合酶
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