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通过对“乙醇一己烷混合溶剂浸出工艺”生产的棉仁蛋白粉化学成份分析表明,棉仁蛋白粉是一种高蛋白(50.2%)、低纤维(5.0%)、低毒性(388ppmFG)的蛋白质原料,富含Phe(3.1%)、Arg(6.1%)、Met+Cys(2.1%),Lys为第一限制性氨基酸,ALys(有效赖氨酸)仅为总Lys的70%,棉仁蛋白粉低Ca(0.17%)、高P(1.04%)、低Mn(15ppm),富含Fe(264ppm)、Zn(89ppm)、Cu(30ppm)。采用Sibbald法评定其生物学价值。TAA表观消化率为75