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准确定量测定乳制品中的游离脂肪酸对于质量控制、营养与风味品质改善、真伪辨别、质量安全立法有重要意义。爱尔兰研究人员利用2种广泛使用的气相色谱火焰离子化法测定不同脂肪含量、不同脂解程度乳制品中的游离脂肪酸含量，对检测方法性能进行评价。
爱尔兰研究乳制品中游离脂肪酸的2种气相色谱火焰离子化检测方法
【摘 要】
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准确定量测定乳制品中的游离脂肪酸对于质量控制、营养与风味品质改善、真伪辨别、质量安全立法有重要意义。爱尔兰研究人员利用2种广泛使用的气相色谱火焰离子化法测定不同
【出 处】
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乳业科学与技术
【发表日期】
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2016年4期
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