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目的：防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生，保障广大消费者的身体健康。方法：收集2002～2005年南宁市城区各类餐饮经营场所、集体食堂及餐具消毒中心的餐具消毒效果监测数据进行统计分析。结果：2002～2005年南宁市城区餐饮具消毒合格率分别为75．5％、83．9％、74．6％、70．15％。结论：南宁市餐具消毒效果不容乐观，应加大对餐饮具的卫生监督监测力度。