化学是以实验为基础的一门自然学科，实验是认识和探究化学原理的重要手段，也是化学学习的重要内容.因此化学实验对于教师和学生来说都十分重要.化学实验将抽象的化学原理通过直观的现象表现出来，可以帮助学生加深对化学知识的理解，同时提高学生的兴趣.
　　一个实验能否成功，除了要有标准的操作方法外，观察能力也很重要，只有善于观察并准确描述观察到的现象，才能为实验的顺利完成奠定良好的基础.那么，在化学实验中如何观察和记录呢？
　　一、心中有数，明确实验的目的和
　　重点
　　每一个实验的设计都有一定的目的，都是为完成某一学习目标而设置的.实验目的决定了实验观察的重点.只有明确重点观察的内容，抓住本质的现象，才能有效地观察、有效地学习.如果要让学生理解和掌握物理变化和化学变化的实验，了解实验前后物质的变化，那么，观察重点应放在反应前后物质是否发生了变化.如果发生了变化，那么发生了哪些变化，这样经过对比分析从而确定变化是物理变化还是化学变化.物理变化只是物质形状在实验中发生了变化，而化学变化在实验中不仅物质形状发生变化，而且其本质也会发生变化，会产生新物质.
　　例如，“镁带燃烧”和“电灯通电发光”的实验，两个变化都有发光、放热现象，但一个是化学变化，一个是物理变化，镁带燃烧过程中会生成氧化镁等新物质，属于化学变化，电灯通电后只是发光了，没有生成新物质，属于物理变化.观察的重点是变化前后是否有新物质生成，从而判断该反应是否属于化学变化.而不能仅仅注意实验过程中的发出耀眼的强光，放出大量的热这一非本质的现象.只有这样，才能实现实验的目的——掌握物理变化和化学变化的本质.
　　二、要明确实验观察的顺序
　　实验操作有一定的顺序，观察实验也有一定的顺序.一般而言，实验观察的顺序是：（1）反应物的色、态、味；（2）反应发生的条件；（3）反应过程中的现象（发光、放热、变色、放出气体、生成沉淀等）；（4）生成物的色、态、味等物理性质.
　　例如，在做“硫在氧气中燃烧”的实验时，观察到的现象是：淡黄色的固体硫在氧气中燃烧，发出蓝紫色火焰，放出大量的热，生成一种有刺激性气味的无色气体.
　　三、要能抓住主要实验现象
　　有的现象很明显但它不是主要现象，主要现象就是最能揭示变化本质的现象.
　　例如，“铁丝在氧气中燃烧”的实验，剧烈燃烧、火星四射是明显现象；生成一种不同于铁的黑色固体是主要现象.透过现象，我们即能揭示出铁丝在氧气中燃烧是化学变化.当然，对于有些实验而言，某一现象既可能是明显现象，又可能是主要现象，如二氧化碳通入澄清石灰水中，石灰水变浑浊.既是明显现象又是主要现象.
　　四、注意现象描述的准确性
　　描述和观察是一样重要的.观察得仔细，但描述不准确、不规范，实验也很难达到预期的目的.实验描述中应注意以下几个问题：
　　1.准确区分现象和结论.
　　在实验过程中需要结合理论，但是不能盲目地将实验现象和结论对号入座.
　　例如，在碳酸盐中加入酸，有气泡产生，这时候就不能描述成有二氧化碳气体生成.
　　2.用词要准确
　　例如，白烟就不能说成白雾.白烟和白雾形成的条件是不一样的.烟是固体小颗粒扩散到空气中形成的；雾是液体小夜滴扩散到空气中.如，磷在氧气中燃烧产生大量的白烟；打开浓盐酸甁塞产生大量白雾.同样，白色也不能说成无色，如白色氯化银沉淀不能说成无色的氯化银沉淀，纯水是无色液体不能说成是白色液体，二氧化碳是无色气体等.
　　五、要注意将观察与思考有机结
　　合，带着问题去观察
　　观察必须与思维相结合，才能获得正确的实验结论.因此学生不仅要写好观察记录更要注重对实验现象进行深入地分析，从而形成探究结论，达到实验目的.这样对实验原理的理解和概念的形成都是有帮助的.
　　例如，在做“空气中氧气含量测定”的实验时，就有必要思考：红磷燃烧的实质是什么？为什么要等装置冷却后再打开弹簧夹？打开弹簧夹后，烧杯中的水为什么会流入集气瓶中？流入集气瓶中水的量的多少与哪些因素有关，由此能得出什么结论？为什么要强调红磷必须过量？别的可燃物能替代红磷做这一实验吗？
　　又如，在做“制取二氧化碳气体”的实验时，就要思考：为什么要用稀盐酸而不能用浓盐酸，石灰水为什么要用新配制的，当制取的气体不能使澄清的石灰水变浑浊时又是为什么？这样边实验边观察边思考，对提高学生的实验能力很有帮助.
　　另外，每次实验后，教师应要求学生认真填写实验报告，通过填写实验现象，分析原因，推断结论等内容，使学生的观察能力得到发展，同时描述记录和推断能力能力得到提高，学生在实验中也发挥了自己的动手能力和自我思考能力，学生综合能力的提高最终达到提高实验探究能力的目的.