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提出了原料乳掺假现场检测箱的设计思路，利用若干化学反应的基本原理和现象，可检测出原料乳中21种掺假物质。通过系统的评价各种检测方法的检测限，给出了优化后试剂组合。该检测箱适用于现场检测，便于携带。
原料乳掺假现场检测箱的设计与检测项目组合
【摘 要】
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提出了原料乳掺假现场检测箱的设计思路，利用若干化学反应的基本原理和现象，可检测出原料乳中21种掺假物质。通过系统的评价各种检测方法的检测限，给出了优化后试剂组合。该检测
【机 构】
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东北农业大学乳品科学教育部重点实验室
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2010年1期
【基金项目】
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国家十一五奶业重大专项（2006DAD04A09）,十一五黑龙江省科技专项（GA-B201-3）.
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