【摘 要】
：
豆渣含有丰富的蛋白质和膳食纤维等营养素,将豆渣粉添加到面粉中,做成饼干,可以改善饼干的营养及风味。本文通过单因素实验、正交实验,结合感官评定及营养成分检测得出高蛋白
论文部分内容阅读
豆渣含有丰富的蛋白质和膳食纤维等营养素,将豆渣粉添加到面粉中,做成饼干,可以改善饼干的营养及风味。本文通过单因素实验、正交实验,结合感官评定及营养成分检测得出高蛋白高膳食纤维饼干的最佳配方为:面粉80g,豆渣粉20g,油脂25 g,砂糖15 g,小苏打1.0g,碳酸氢铵0.6g,δ-葡萄糖酸内酯1.2g,食盐0.4g,水适量。以此配方按特定工艺制作的高膳食纤维高蛋白饼干色泽金黄,口感松脆、细腻,甜味适中且较普通饼干更具豆香味。
其他文献
本文在对西部甲省20个县50个乡镇学区的抽样调查基础上,测度并比较了农村教育人事权力的结构与特征,分析了农村教育人事权力的配置与教育财政改革之间的互动关系。研究发现,
德育工作是学校工作的重点,也是教育的根本。充分利用地方德育资源,建设德育基地,对于德育目标的实现至关重要。论述地方特殊资源的德育意义,并以山西省平定县为例,介绍平定
水泥灌浆沥青混凝土路面(半刚性路面)兼有白色路面和黑色路面的优点,因而得到了广泛的应用。本文围绕日本的RP试验路面,对半刚性路面的特点、材料构成、施工方法以及注意事项
语码指语言或语言变体,语码转换指在某一话语内出现两种不同语码交替使用的情况。本文从系统功能语言学的语域理论入手,以安徽新闻报纸上的中英语码转换作为研究对象,旨在从
本文从形象、信誉、沟通和创新角度对公共关系的核心价值进行了分析,认为公共关系对社会的经济发展起着重要的作用,可以降低企业的运营成本并实现企业竞争战略,满足企业经济
本文试图将现代编织艺术和设计联系起来,运用现代设计的思想,将现代编织艺术融入现代设计中,与环艺设计、书籍装帧、包装设计、首饰设计、服装设计等艺术设计的各个专业方向
<正> 不能不说,第六届中国国际青年服装大赛以众多强手的奇思妙想为服装界留下了一件件值得人们回味的作品,令中外著名设计师及服装业人士慨叹。特别是北京的高巍的《莲中珍
为建立快速检测猪尿等样品中盐酸克伦特罗(CL)的胶体金免疫层析方法,用柠檬酸三钠还原氯金酸制备了胶体金,将其标记抗CL单克隆抗体,制备了金标抗体;以CL-人血清白蛋白(HSA)为
目的:探讨提高科室护理安全管理的方法。方法:通过护理部和科室的扁平层级管理,强化大科护士长职责,提高护理安全管理质量。结果:大科护士长的执行力增强,护理部的精神能够得
钢琴作品《山丹丹花开红艳艳》是根据两部传统民歌《当红军的哥哥回来了》(信天游)和《女孩担水》组合加工而成,其主要表达了陕北人民欢迎红军的热闹、欢腾的场景,同时也勾勒