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白酒，旧称烧酒、老白干，是我国人民传统性的嗜好品。我国白酒生产已有千余年的历史，它的发酵技术和蒸馏工艺之高超，在世界上是独特的，是一门别具一格的技术。随着社会消费水平的发展，白酒必须以安全、卫生、营养好的新姿态出现在消费者面前。对白酒中存在的有害物质...
白酒的质量问题及其防治
【摘 要】
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白酒，旧称烧酒、老白干，是我国人民传统性的嗜好品。我国白酒生产已有千余年的历史，它的发酵技术和蒸馏工艺之高超，在世界上是独特的，是一门别具一格的技术。随着社会消费水平的发
【机 构】
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珠海市产品质量监督检验所
【出 处】
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轻工标准与质量
【发表日期】
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1999年1期
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