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中国盐业是一个古老而传统的行业,几千年来,这个行业都是由中央政府管辖。目前,中国盐业共有 1300个产销企业,职工40万人。近几年,盐的产量很稳定,在2800万~2900万吨之间。海盐产量占68%,井矿盐占24%,湖盐占8%。其中食用盐约700万吨,国家对食盐的生产和销售实行专营,对工业盐实行市场经济运行。 中国盐业总公司是中国盐业的排头兵企业,成立于 1950年,负责组织盐业的产销、科研和贸易。另外,中国盐业总公司是食盐加碘消除碘缺乏病的主要实施机构。 一、中国政府对消除碘缺乏病的重视 中国政府历来关心