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期刊论文
人工甜味剂合成研究进展
人工甜味剂合成研究进展
来源 :河南工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:simsuns
【摘 要】
:
作为一种常用的食品添加剂,甜味剂同人类的生活一直息息相关.人工合成甜味剂由于具有高甜度、低热量、非营养性等特点,受到了越来越多地关注,各种新型甜味剂层出不穷.对目前
【作 者】
:
马舒翼
赵同林
董世良
潘婷婷
柴国璧
卢斌斌
【机 构】
:
湖北中烟工业有限责任公司技术中心,郑州烟草研究院
【出 处】
:
河南工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2013年05期
【关键词】
:
人工甜味剂
化学合成
酶促反应
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作为一种常用的食品添加剂,甜味剂同人类的生活一直息息相关.人工合成甜味剂由于具有高甜度、低热量、非营养性等特点,受到了越来越多地关注,各种新型甜味剂层出不穷.对目前常见的3类人工合成甜味剂,即磺酰胺类甜味剂、二肽类甜味剂及蔗糖衍生物甜味剂进行了介绍,并着重综述了各种甜味剂的合成方法.
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